Escuela de pastelería
Pablo Remaggi
$65.000
Escuela de pastelería. De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para él, todo reside en el equilibrio: de lo que conocíamos, de lo que conocemos y de lo que vendrá.Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores
que despierten lo más sensorial de nuestro ADN y una presentación espléndida En este libro encontrarán todas las técnicas y tips para crear delicias clásicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifríos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga más, ¡a hornear!
que despierten lo más sensorial de nuestro ADN y una presentación espléndida En este libro encontrarán todas las técnicas y tips para crear delicias clásicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifríos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga más, ¡a hornear!
Pre-order
Editorial: V&R
Páginas: 208
Peso: 705 g
Temática:
Cocina
Dimensiones: 26 x 19
ISBN: 9786313002900
CANTIDAD
-
+
Agregar al carrito
