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El mundo de la fermentacion

El mundo de la fermentacion

Sandor Ellix Katz

$80.500
En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros.
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Guía de talles

Editorial: Gaia

Páginas: 332

Peso: 829000 g

Temática: Cocina
Dimensiones: 25 x 17.5

ISBN: 9788484459859

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