El mundo de la fermentacion
Sandor Ellix Katz
$80.500
En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros.
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Editorial: Gaia
Páginas: 332
Peso: 829000 g
Temática:
Cocina
Dimensiones: 25 x 17.5
ISBN: 9788484459859
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